Всемирный день защиты прав потребителей (World Consumer Rights Day – WCRD) ежегодно отмечается 15 марта. Традиционно тематику дня определяет Международная Федерация потребительских организаций (Consumers International – CI). В 2016 году ею выбран девиз: «Исключить антибиотики из меню» («Campaign to get antibiotics off the menu»).

О пользе и вреде антибиотиков можно долго спорить: с одной стороны они спасали и продолжают спасать жизнь многим людям, с другой – обладают способностью уничтожать в организме человека вместе с патогенной микрофлорой и всю полезную.

В последнее время ученые все больше говорят о том, что антибиотики теряют свою лечебную силу и возможно скоро перестанут спасать людей.

Устойчивость к антибиотикам растет до опасно высоких уровней во всех частях мира и без срочных действий, мы идем к эпохе пост-антибиотика, в котором важные лекарства перестают работать и общие инфекции и незначительные травмы могут снова стать смертельными.

Возрастающая устойчивость к антибиотикам обусловлена их применением в сфере животноводства. Около половины антибиотиков, произведенных в глобальном масштабе, используются в сельском хозяйстве, причем большая их часть используются для стимуляции роста, а также в качестве превентивных мер защиты от болезней, вместо применения антибиотиков для лечения в случае необходимости.

Несмотря на всемирную озабоченность по поводу чрезмерного использования антибиотиков, их применение в сельском хозяйстве к 2030 году увеличится на две трети: с 63200 тонн в 2010 году до 105600 тонн в 2030 году.

Потребители играют важную роль в убеждении продовольственных компании изменить политику в отношении использования антибиотиков. Изменения необходимы, чтобы остановить эту глобальную угрозу для здоровья населения.

Ученые выяснили, в антибиотики встречаются чаще всего в следующих продуктах питания: мясо. Домашний скот и птицу лечат антибиотиками. Более того, животным вместе с кормом дают антибиотики в качестве профилактики от болезней. Антибиотики выводятся из организма животного, если ему перестают давать данные препараты за 7-10 дней до убоя. При этом важно знать, что если препарат остался в организме животного, то больше всего его в печени и почках. рыба и морепродукты. Применение антибиотиков позволяет существенно увеличить сроки хранения свежей рыбы (особенно при длительной транспортировке); молоко, молочные продукты. Из организма животного антибиотики с легкостью попадают и в молоко, к тому же срок хранения молока содержащего данные препараты значительно увеличивается; яйца. На птицефабриках кур лечат антибиотиками, соответственно препараты содержатся и в яйцах. Важную роль в заботе о здоровье граждан отводится контролю наличия антибиотиков в продуктах питания.

В России государственными нормативными документами, определяющим величины допустимых норм содержания антибиотиков в пищевых продуктах являются Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013) (принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. №67), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) (принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68).

В соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» указано, что наличие таких антибиотиков, как левомицетин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин не допускается в молоке и продуктах переработки молока; ферментных препаратах молокосвертывающих.

Также, следует отметить недопущение наличия:

• левомицетина в мясе, в том числе в мясе птицы (за исключением диких животных и птицы); 
• мясных и мясосодержащих продуктах тетрациклиновой группы в субпродуктах (в том числе птичьи); 
• продуктах их содержащих; 
• продуктах переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе; 
• гризина в яйцах, яйцепродуктах, продуктах переработки яиц, продуктах, содержащих яйца; 
• рыбе садкового содержания; 
• меде.

В свою очередь, согласно Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013) левомицетин (хлорамфеникол), тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин входят в число потенциально опасных веществ, содержание которых не допускается в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках и всей молочной продукции.

Необходимо помнить, что здоровье человека напрямую зависит от того, чем он питается. Залог хорошего самочувствия - доброкачественные пищевые продукты и совсем необязательно чтобы они содержали в себе антибиотики. Ведь невозможно жить только сегодняшним днем, необходимо смотреть в будущее и в целях предотвращения глобальной угрозы связанной с развитием устойчивости к антибиотикам следует приложить все возможные усилия к убеждению пищевых компаний в важности внесения изменений в свою политику относительно использования антибиотиков.